Logotipo Gamper Exportaciones S.L.
Idiomas
GAMPER EXPORTACIONES S.L.
Pgno Ind La Catalana, C/ Portugal 1 18360 Huetor Tájar Granada España
TLF: (0034) 958 334 069 MAIL: info@gamperexport.com
 

GARBANZOS CON ESPARRAGOS

Gamper exportacion esparragos trigueros

Preparación:

Cocer los garbanzos durante 90 minutos, una vez hayan estado en remojo 12 horas. Aparte, refreír en aceite el pan, los ajos pelados y las ñoras, sacándolo a un mortero para majarlo.

En el mismo aceite rehogar el tomate, el pimiento y la cebolla, todo muy picado. Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos, usando sólo las partes tiernas.

Unir los trozos de espárragos, el majado de ajo y el comino al refrito de tomate, rehogándolo todo una media hora. Poner el laurel y un poco de agua y dejar cocer un cuarto de hora más. Incorporar los garbanzos cocidos, cubrir de agua y poner un poco de sal. Cocer unos veinte minutos más y rectificar de sal. Apartarlo y servir caliente.

Ingredientes

  • - 500gr de garbanzos
  • - 1kg de espárragos trigueros
  • - 1 vaso de aceite de oliva virgen
  • - 2 ñoras
  • - 1 cucharadita de comino
  • - 1 hoja de laurel
  • - 1 tomate
  • - 1 pimiento
  • - 1 cebolla
  • - 1 cabeza de ajo
  • - 1 rebanada de pan
  • - agua y sal